Bazalka:

Úspěšné pěstování bazalky začíná u správných pěstebních podmínek. Bazalka pochází z teplých oblastí, miluje slunce, teplo a zvládne i občasné sucho.

V zásadě je potřeba brát ohled na tyto 4 faktory pěstování:

• Světlo – minimálně 8 hodin denně, ideálně přímé slunce.
• Teplota – pro pěstování doma i venku je zásadní teplota alespoň 20–25 °C.
• Půda – lehká, propustná a výživná.
• Zálivka – měla by být pravidelná a přiměřená. Vyhněte se přemokření.

BAUHAUS tip: Klíčem ke správnému pěstování bylinek je stabilní prostředí bez teplotních výkyvů.

Bazalku můžete pěstovat jak doma, tak venku na záhonu či v truhlíku. Zásadní je však vhodná péče. Vše začíná již správným způsobem výsadby. Pojďme si pěstování bazalky představit blíže.

Ještě před tím, než přejdeme k pěstování této bylinky, byste se měli seznámit také s jejími druhy. Bazalka totiž zdaleka není jenom jedna. Existuje více variant, které se liší chutí i vzhledem. Mezi nejrozšířenější patří:

• Bazalka pravá – nejrozšířenější druh s typickou chutí.
• Citronová bazalka – vyznačuje se jemnější svěží chutí.
• Červená bazalka – má tmavě fialové listy i stonky a vyniká silnou bylinnou chutí. Skvělá je k masu i do salátů a zálivek.

Vnitřní pěstování bazalky doma je ideální pro začátečníky. Květináč se sazenicí bazalky stačí umístit na parapet orientovaný na jih nebo západ. A co pro úspěšné pěstování doma udělat navíc? Toto jsou naše osvědčené BAUHAUS tipy:

• Pěstujte bazalku v květináči s drenážní vrstvou – využijte keramzit nebo jemný štěrk.
• Bazalku pravidelně otáčejte za světlem – díky tomu si udrží kompaktní a hezký tvar. V opačném případě se začne táhnout na jednu stranu za světlem a bude se deformovat.
• Vyhněte se průvanu – při umístění na parapet dbejte na ochranu bazalky a vždy ji během větrání dejte bokem.

Domácí pěstování bazalky není pro vás? Vysaďte si bazalku na zahradní záhon nebo do květináče na terasu. Pěstování bazalky na zahradě není o nic složitější než to vnitřní. Zásadní je správné načasování – bazalku lze pěstovat venku až po „zmrzlých“, cca od poloviny května.

A na co se při venkovním pěstování zaměřit?

• Vysazujte vždy na maximálně slunné místo – ideálně přímé slunce po většinu dne.
• Chraňte rostlinu před větrem.
• Vhodné je pěstování v truhlíku i na záhoně. Pro pěstování bylinek jsou velmi oblíbené vyvýšené záhony.
• Citlivost na změny počasí – bazalka pěstovaná venku obvykle nabízí silnější aroma i chuť, je ale citlivější na počasí a při dlouhodobých deštích může začít uhnívat.

Jak zasadit a vypěstovat bazalku ze semínek? Možná vás to překvapí, ale výsev není nic složitého. Projděte si s námi výsev bazalky krok za krokem:

1. Připravte si výsevní substrát na bylinky nebo univerzální zeminu.
2. Při výsevu do květináče nebo truhlíku nezapomeňte na drenážní vrstvu.
3. Drenáž z keramzitu a zeminu navrstvěte do pěstební nádoby, případně na záhon v pařeníku.
4. Semínka bylinky lehce zatlačte do půdy – nezasypávat hluboko. Stačí do hloubky cca 1 cm.
5. Jemně zalijte a udržujte ve vlhku a teplu kolem 20 °C.
6. Klíčení trvá cca 7–14 dní.
7. Následně začnou rašit mladé rostlinky, které můžete dále rozsadit.

A kdy bazalku vysévat? Při domácím pěstování klidně celoročně. Pro pěstování venku nastává ideální čas od poloviny května, kdy již nehrozí přízemní mrazy.

Správná péče je základ. Zaručí vám nejen krásnou a rostoucí bylinku, ale bohatou úrodu, kterou si budete užívat nejen během léta. Pokud jde o bazalku, stěžejní je zejména zálivka a zaštipování.

Bazalka není na zálivku nijak náročná. Zalévejte ji pravidelně, ideálně přímo ke kořenům, ale vždy s mírou. Bazalka, podobně jako i další středomořské bylinky, nesnáší přemokření. Při dlouhodobém přelití hrozí vznik hniloby kořenů i plísně na listech. Půda by měla být stále mírně vlhká.

Pokud řešíte, jak se starat o bazalku, zaštipování je jeden z nejdůležitějších kroků v péči. Jak na to? Pravidelně zaštipujte vrcholky bazalky. Díky tomu podpoříte růst do šířky a bazalka se začne rozvětvovat. Navíc zabráníte předčasnému kvetení, které vede ke ztrátě aroma a uhynutí rostliny.

Jak sklízet bazalku? Nejlépe průběžně a šetrně. Základem bohaté sklizně je samozřejmě pravidelná péče. Neméně podstatné je však i průběžné zaštipování bazalky, kterým násobíte další růst, a tedy i vaši bazalkovou úrodu. Sklizeň tedy může mít 2 podoby:

1. Průběžná sklizeň – probíhá pravidelně, stříhají se celé vrcholky byliny, ne jen jednotlivé listy. Zaštipování je vhodné provádět ráno, kdy má bazalka nejvíce aroma.
2. Jednorázová sklizeň – rozsáhlou úrodu můžete sklidit také jednorázově. Bazalku zastřihněte asi 2–3 cm nad zemí a takto sklizenou bylinku sušte ve svazcích. Následně rozdrťte a používejte jako běžné koření. Z čerstvě sklizených trsů bazalky lze také vytvořit silné bylinkové pesto.

BAUHAUS tip: Vhodná je průběžná sklizeň. U bazalky platí jednoduché pravidlo – čím častěji sklízíte, tím více roste.

Bazalku můžete využívat čerstvou i sušenou. Zatímco čerstvá je výborná do salátů, pomazánek nebo drinků, sušená se skvěle hodí k uskladnění a využití na marinády či kořenící směsi.

Obecně je sušení bylinek proces, který vyžaduje čas. Vždy se však vyplatí a odměnou vám bude voňavá zásoba koření pro vaši kuchyni. Bazalku sušte ve stínu a při nižší teplotě. Ideální je sušit ji ve svazcích zavěšenou na suchém, stinném místě s dostatečnou cirkulací vzduchu. Tento způsob sušení bazalky zachová její přirozené aroma.

Pokud vám sušení přijde příliš zdlouhavé, alternativní možností je zmrazení bazalky. Po sklizni bazalku nasekejte a rozporcujte. Použít můžete menší skladovací nádoby, dózičky nebo také formy na led, z nichž si vždy vyloupnete požadované množství bylinky. Bazalku rovnoměrně rozdělenou do zamrazovacích nádob zalijte olivovým olejem a dejte zamrazit. Takto uchovaná bazalka vám v mrazáku vydrží i několik měsíců.

Bazalka je jedna z nejaromatičtějších a nejuniverzálnějších bylinek. V kuchyni má celou škálu využití pro studené i teplé pokrmy. Skvěle se hodí na těstoviny a pesto, k dochucení salátů a zálivek, nebo na pečená a grilovaná masa i zeleninu. Výjimečně osvěžující a překvapivou chuť vytvoří i v domácích limonádách. 

Pestrost použití bazalky sahá od středomořské kuchyně až po moderní gastronomii.

Tato jedinečná bylinka najde své místo i mimo kuchyni. Kromě chuti má bazalka totiž i své specifické zdravotní benefity. Přírodní síla této bylinky je známá po celá staletí. Bazalka účinně podporuje trávení a ulevuje od žaludečních těžkostí, má protizánětlivé účinky, a dokonce napomáhá při stresu.

Ačkoliv bylinky jsou obvykle poměrně odolné proti škůdcům, na některé choroby jsou náchylnější. Zatímco před hmyzem a dalšími drobnými škůdci je chrání silné aroma a vysoký obsah aromatický flavonoidů, plísně, hniloba či usychání se jim obvykle nevyhýbají.

Mezi nejčastější problémy při pěstování bazalky patří:

• Plíseň – vzniká nejčastěji z přemokření. Řešením je absence zálivky a proschnutí substrátu.
• Žloutnutí listů – tímto způsobem se projevuje nedostatek živin. Řešením je přihnojení.
• Škůdci – vůbec nejčastěji bylinky napadají mšice, které rostlinu oslabují a ta postupně odumírá. Řešením jsou fungicidy na přírodní bázi, které nebrání konzumaci bylinek a nejsou zdravotně závadné.

Prevencí chorob i ochrana před napadením škůdci je hlavně správná, a především vyvážená péče. Díky tomu bude mít bylinka optimální podmínky k růstu.

Pojďme si shrnout nejčastější otázky a odpovědi, s nimiž se při pěstování bazalky můžete setkat.

1. Je bazalka trvalka?
Ne, bazalka nepatří mezi trvalky, jedná se o jednoletou rostlinu.

2. Jak pěstovat bazalku v květináči?
Zásadních je několik faktorů. Použijte kvalitní substrát, dostatek světla a dopřejte rostlině pravidelnou zálivku.

3. Jak sušit bazalku, aby neztratila aroma?
Nejlépe přirozenou cestou na vzduchu – sušte ji pomalu ve stínu při nižší teplotě. Nenechte ji navlhnout. Bazalka by mohla zplesnivět.

4. Jak zaštipovat bazalku?
Odstřihněte vrchol nad posledním párem listů – rostlina se díky tomu rozvětví.

5. Jak dlouho vydrží bazalka?
Při správné péči několik měsíců, ale jako každá jednoletka postupně odumírá.

Tymián: Pěstování, stříhání, sušení a využití

Medvědí česnek: Jak na pěstování a sklizeň?

Rozmarýn: Pěstování, sklizeň a využití

Šalvěj: Pěstování, sklizeň, využití a léčivé účinky

Vavřín neboli bobkový list: Jak na jeho pěstování od A po Z?

Jak na pěstování máty

Meduňka: Pěstování, účinky, sběr a využití