Olivovník (Olea europaea) je dekorativní středomořský strom, jež vyniká nízkým kmenem s bohatě větvenou korunou. Jeho atraktivní šedozelené listy zůstávají na stromě po celý rok. Květy olivovníku jsou drobné, žlutobílé a silně vonné, objevují se přibližně od dubna do května ukryté v úžlabních latách. Plodem olivovníku je dužnatá peckovice kulovitého až válcovitého tvaru s tvrdou peckou – známá jako oliva. Olivy se používají pro výrobu oleje, pro přímou konzumaci (až po několika měsících namáčení, syrové plody nejsou jedlé), či pro užití v lékařství a kosmetice. Olivovník miluje slunná stanoviště a preferuje kamenitou, dobře odvodněnou půdu. Je třeba jej chránit před mrazem, který nenávratně poškodí kořeny. Proto je třeba jej před zimou ukrýt do místnosti s teplotou okolo 10 °C a zalévat minimálně dokud se listy olivovníku nezačnou kroutit. Ve volné půdě však snese olivovník mráz do -10 °C.
